黑豆皮凍怎麼做-黑豆皮凍的做法

“簡單的工藝，滿滿的膠原蛋白妥妥的
第一次發菜譜所以食物沒稱重”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑豆皮凍的做法步驟

• 1、黑豆提前浸泡煮熟備用
• 2、豬皮放煮鍋加水煮十分鐘，加入適量料酒除異味
• 3、煮好的豬皮冷水沖掉表面的膠質，用夾子夾掉表面的豬毛，用刀颳去殘留的肥肉，這一步很重要
• 4、刮好的肉皮切成丁，煮鍋裏放水加入皮丁，黑豆，桂皮，八角，煮二十分鐘，放鹽，水是所有材料的兩倍，因為要煮到有起膠時候出鍋
• 5、煮好後用碗裝好放涼，然後放入冰箱冷藏就好了吃的時候可以調點蘸料蘸料隨自己口味吧，生抽，蒜蓉，香醋，吃辣的可以加點辣椒油

小竅門

殘留的肥肉一定要刮乾淨，一定要煮到有起膠質才可以哦，否則不凝固