農家自制臘肉怎麼做-農家自制臘肉的做法

“農家自制臘肉，絕對好吃！每一年都做，已經是我們這裏的千百年來的傳統，幾乎家家都會殺豬，自制臘肉的！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 薰 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 高級 （難度）

農家自制臘肉的做法步驟

• 1、哈哈，殺豬，200斤，龐然大物啊！需要幾個人才能搞定

• 2、把豬肉切成塊，根據自己需要，合適就好，太大了需要熏製的時間會很久！

• 3、把切成塊的豬肉進行醃製，一般在豬肉上塗上鹽巴，醃製4-5天即可，要給鹽巴浸入肉裏，防止腐爛有臭味！

• 4、4-5天后，把醃製好的豬肉過水1-2回，洗掉鹽巴，並進行晾乾。

• 5、晾乾好了就可以進行熏製，熏製的時候記得看火哦，不然燃燒起來就不好啦。

• 6、3-5天后就可以製成了哦，這個時間是一天到晚進行熏製的，如果不是專門做的，一般會更久才可以的哦

小竅門

農家豬自養的肉會比較好吃，市場上大多的豬肉都是催肥的，肉感比不上農家豬！每個地方的醃製方法也有所區別，比如喜歡吃香辣的，這些調料大家都可以根據自己喜歡的經行醃製！原味在煮菜的時候也可以進行調製哈！