鯽魚油菜湯怎麼做-鯽魚油菜湯的做法

“鯽魚湯是一道以鯽魚為主的湯品菜，同時也是一道營養價值非常高的湯品。鯽魚富含優秀的蛋白質，而且易吸收，鯽魚的肉質也十分鮮美做成湯之後具有較強的滋補功能，可是説是非常適合缺乏營養的人羣食用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鯽魚油菜湯的做法步驟

• 1、鯽魚殺好去鱗去腮，去魚肚裏的黑皮，控幹水份。

• 2、兩面蘸上少許麪粉拍勻。

• 3、2熱鍋倒油，放花椒爆香。

• 4、放入鯽魚煎至金黃色。

• 5、加入料酒，翻面同樣煎至金黃色。煎可以去腥和定型，不被煮爛。

• 6、提前預熱砂鍋，放入清水燒開，然後將煎好的鯽魚放入。

• 7、放入薑片葱段。

• 8、小油菜洗淨。

• 9、所有材料放入燉盅，加入開水，燒開。

• 10、慢慢燉一會。

• 11、燉至湯呈奶白色。

• 12、燉好後撒上小油菜葉，加鹽提味。

• 13、成品圖。

• 14、成品圖。

• 15、成品圖。

• 16、成品圖。

小竅門

想要鯽魚湯奶白濃香，下油鍋煎的步驟很重要，一定要煎至兩面金黃。加水時一定要是開水（水一定要一次性加足，中途不能二次加水）。這道菜應該加入豆腐塊，顏色更加奶白，營養更加全面，可是家裏沒有了，只好忽略😍。