薑絲鯽魚湯怎麼做-薑絲鯽魚湯的做法

“老公體寒，老中醫建議多吃熱性食物如羊肉之類的。昨天回家，遇到隔壁單元的鄰居釣魚歸來，給了我們兩條，平日裏我們就用泡椒泡生薑燒了，可老公的還有幾次中醫沒吃完，就沒做辛辣的，而是燉了這個鯽魚湯，本來可以把魚湯熬得白如牛奶，但因為加了大量薑絲、花椒，起鍋又放了葱段，這鯽魚湯的顏色不自覺就打了些折扣。不過勝在薑湯驅寒，還是要給點個贊。😀”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

薑絲鯽魚湯的做法步驟

• 1、鯽魚去鱗，破開去掉內臟魚鰓和肚子裏的黑膜，水庫裏釣的魚基本沒有黑膜。把魚洗乾淨，鍋燒熱，放入一小塊豬油，把鯽魚放入煎。

• 2、一面煎黃以後，再將另一面煎黃。一定要煎金黃定型後才可以翻面，魚皮才不會破。

• 3、倒入開水，保持大火熬煮。

• 4、魚湯熬白的時候，放入大量薑絲和一小把花椒、幾段葱白繼續保持大火熬到湯色變濃。

• 5、加入適量鹽、雞精和葱段，即可。

• 6、熬好的魚湯。姜葱驅寒，鯽魚温補，非常好👍