鯽魚湯麪條怎麼做-鯽魚湯麪條的做法

“營養豐富，味道鮮美。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鯽魚湯麪條的做法步驟

• 1、白麪粉加雜糧面加純淨水加少許鹽和少許鹼，用筷子攪拌成絮狀，揉成團，醒15分鐘左右，再揉成光滑麪糰。

• 2、將麪糰再反覆揉搓一遍，案板上撒上乾麪粉，將麪糰壓扁，往四周擀開，將壓扁的麪糰擀成很薄的薄片，如圖所示。

• 3、面片上再撒些玉米粉對摺、再對摺。如圖所示。

• 4、用刀切成均勻的麪條。

• 5、在切好的麪條上撒上點乾麪粉，用手抖開，備用。

• 6、葱切碎。

• 7、將鯽魚宰殺，除去鱗、鰓及內臟和魚肚裏的黑膜，徹底洗淨，控幹水分。

• 8、薑切片。

• 9、鍋燒熱放少許油，放入鯽魚煎至兩面金黃，放入薑片，倒入沒過魚身的水。(最好用熱水，湯汁更容易煮白。)

• 10、大火煮至魚湯發白。(15分鐘)

• 11、撈出鯽魚和薑片，如圖所示。

• 12、魚湯備用。

• 13、魚湯燒開。

• 14、碗中放入少許葱花和鹽。

• 15、澆兩勺魚湯，如圖所示。

• 16、雜糧麪條煮一下，撈出，放入備好的魚湯碗中，如圖所示。

• 17、香。