椰子燉竹絲雞的做法 椰香飄進嶺南來——原只椰子燉竹絲雞 椰子燉竹絲雞怎麼做

“婀娜的椰風、湛藍的海水、獨特的環境，滋養了純淨的菜餚原料。海南菜在烹製中致力保持食材的原汁原味，吸收黎、苗等少數民族的祕籍製法，健康養生，迴歸自然。椰子是典型的熱帶作物，也是熱帶地區風景植物之一，它的用途很廣，椰肉可加工成多種食品；若用以燉雞，椰子的清香再加上雞肉的細嫩，香濃、軟滑，意猶未盡，絕對是一種美味享受。椰子主要含有維生素A、C，磷、鉀、鈉等礦物質，生物素，煙酸，葉酸等。椰肉的含油量約35%，油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、遊離脂肪酸及多種甾醇物質。這些物質具有補充機體營養、美容、防治皮膚病的作用。椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。椰汁還有強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉的功效。常吃椰子利於保持皮膚滋潤，健康，有彈性。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椰子燉竹絲雞的做法步驟

• 1、先把枸杞子和淮山洗淨，用清水浸泡5分鐘備用。

• 2、椰子在市場的專賣椰子檔裏面，叫檔主幫忙去外殼，然後把椰子的頭開蓋。

• 3、分別把洗淨斬好的竹絲雞分別放進椰子裏面，然後再放進枸杞子及淮山。

• 4、往椰子裏面倒入純淨水，然後蓋上蓋子。

• 5、用紗紙封住蓋子，用水噴濕讓紗紙粘附在椰子上面。

• 6、在蒸鍋裏面把足量的水燒開，然後把處理好的原只椰子放進蒸鍋裏面，用中火隔水燉4個小時加鹽即可飲用。

小竅門

這個燉湯建議用燉湯紗紙包住，防止水蒸氣滲入湯中。