銀芽香菇鯽魚湯怎麼做-銀芽香菇鯽魚湯的做法
- 湯羹
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“買了鯽魚,搭配綠豆芽,又加了幾片自己晾曬的香菇煲湯。鮮上加鮮的靚湯,棒棒噠。銀芽也稱為豆芽菜,由綠豆泡發而成。銀芽清脆爽口,其營養價值高於綠豆,功效很多,特別是減肥的效果很顯著。在萬物復甦的春季,食用綠豆生髮的豆芽菜對身體很有益處。
鯽魚營養很豐富,含有大量的鐵、鈣、磷等礦物質,還富含蛋白質、脂肪、維生素等。鯽魚藥用價值很高,有着活血通絡,健脾利濕,和中開胃,降血壓,降血脂,減肥,延緩衰老等功效。
這次用的香菇,是自己用鮮香菇晾曬的,味道很純正,不但比鮮香菇香氣濃郁,也比買的幹香菇味道好。香菇藥食作用兼而有之,具有排毒,防癌,延緩衰老,增強人體免疫力,防病祛病等功效。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
銀芽香菇鯽魚湯的做法步驟
1、鯽魚去腸、去腮、去鱗洗乾淨。
2、鯽魚裹上面粉。
3、起油鍋,花椒入鍋炸香。
4、鯽魚入鍋煎後盛出。
5、煮鍋添加葱薑蒜。
6、煎好的鯽魚入鍋,再加適量水煮。
7、鯽魚煮開鍋後香菇入鍋同煮。
8、香菇提前泡發。
9、綠豆芽剪去根部,洗乾淨,用冷水浸泡10分鐘。
10、30分鐘後,銀芽入鍋同煮。
11、加鹽、白胡椒粉,關火。
12、攪拌均勻即可盛出享用。
小竅門
1、豆芽菜浸泡後再食用更安全衞生。
2、花椒炸香再煎魚,可以去腥提鮮。
3、煮魚的時間依據魚的大小不一而不同。
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