嫩滑雞蛋羹怎麼做-嫩滑雞蛋羹的做法

“簡單，快手的一道營養菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

嫩滑雞蛋羹的做法步驟

• 1、拿出兩個雞蛋；

• 2、雞蛋打開放碗裏；

• 3、加雞蛋兩倍左右涼白開，順着一個方向攪拌打散；

• 4、剛打散雞蛋有大量泡沫，靜置兩分鐘泡沫減少，勺子撇去多餘泡沫；

• 5、將水燒開有蒸汽後，放入蒸鍋，蓋上保鮮膜，打幾個小孔；

• 6、開中火蒸12分鐘左右，關火繼續燜五分鐘；

• 7、一碗嫩滑雞蛋羹就這麼不煩神的簡單上桌啦。

小竅門

1.雞蛋和水的比例1：1.5~2之間，多蒸兩次就能比較熟練的拿捏好比例了。
2.這裏生抽代替了鹽，就沒放鹽，雞蛋羹還是清淡口感更好。