雷筍田園湯怎麼做-雷筍田園湯的做法

“雷筍含有18種不同成份的氮基酸，其種類和含量都在常用蔬菜之首，如胱氨酸、精氨酸、賴氨酸、組氨酸、天酰酸、系氨酸、門冬氨酸、蘇氨酸、穀氨酸、脯氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、色氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸及丙氨酸和甘氨酸等。這些氨基酸均為人體所需要的重要的營養物質，其中酪氨酸有抑制癌細胞的擴散作用。雷筍所含氨基酸種類比豬肉高出一倍（豬肉含9種氨基酸），且單寧，生物鹼含量低，味美可口，所以雷筍是一種高效的營養食品。

雷筍含磷豐實，是蔬菜中含磷較高的種類之一。同時雷筍還存在着二種寶貴的抗癌元素，硒和鍺含量豐富，對人體有很高的營養價值，特別是有機鍺，目前人們常食的菜餚（雞、肉、蛋、魚、鴨及多種疏菜）基本上都沒有含這種抗癌的鍺元素（香菇中含鍺僅雷筍的1/10）。多食雷筍的人們，不易引起身體的肥胖，可減少癌症的發生，其營養勝過許多常用蔬菜，所以雷筍是一種名符其實的山珍食品。

　　雷筍從土壤竹鞭中生長，病蟲危害較少，比其它菜餚的農藥污染，重金屬污染、有害氣體污染都要來得少，在外貿出口上一般為"免檢"產品，所以雷筍又是一種有機食品綠色食品。

　　雷筍是一種富含黃酮素和纖維素的鹼性食物，人們日常菜餚中大部分是酸性食物，常食酸性食物血液容易變酸，容易產生疲勞感，膽固醇容易在血管壁上淤積，血液粘度也高，性格出現浮躁型，容易得病，多吃雷筍能使體內酸鹼平衡，增加肌肉、皮膚彈性，有利健康，所以，它又是一種保健食品。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雷筍田園湯的做法步驟

• 1、雷筍1根玉米棒1個白蘿蔔1截排骨250克生薑片4片調料鹽巴適量

• 2、.砂鍋內注入水倒入冷水開大火。

• 3、.倒入洗淨的排骨段。

• 4、.把蔬菜類洗淨切段備用。

• 5、.放入白蘿蔔。

• 6、.放入玉米段。

• 7、.放入雷筍段與生薑片大夥燒開後轉小火慢煲1小時。

• 8、.倒入適量的鹽巴調好味道就可以出鍋了。

小竅門

排骨沒有焯水有少量的浮末，待開起的的時候就用勺子撇去浮末就不會黏在鍋上面了。

湯汁慢煲已經很鮮美了就沒有再加味精了，如果喜歡味精一個人情況酌情添加。

水要一次性加足不能半中間加水這樣會導致營養流失，味道不鮮美了。