油燜雷筍怎麼做-油燜雷筍的做法

“雷筍，學名雷竹筍，又名雷公筍、早園筍，因早春打雷即出筍而得名，是春筍市場上最早上市的筍種。雷筍味道鮮美，甘甜脆嫩，為早熟、高產的優良筍種。每100克雷筍中含粗蛋白2.7%，容易被人體吸收。其蛋白質含量比常見蔬菜要高，比大白菜高1倍，雷筍蛋白質水解後可產生18種氨基酸，其中有8種是人體必需的氨基酸，成為一種營養價值較高的理想綠色食品。在我們這兒一般是來自安吉、臨安，在春節前就已開始上市了，這種筍一般家常的做法就是油燜筍，做法簡單，味道鮮美，深受人們的喜愛。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

油燜雷筍的做法步驟

• 1、把買回來的筍洗淨。

• 2、剝去筍殼，切成小長條。

• 3、鍋中倒入適量橄欖油。

• 4、放入筍翻炒（可以稍微久一點）

• 5、放入鹽和生抽繼續翻炒均勻後倒入少許開水。

• 6、放入海鮮醬翻炒均勻後加入糖調味。

• 7、出鍋裝盤。

小竅門

筍買回來洗淨後用刀在筍上劃上一刀，就很容易把筍殼把去了。