田園土豆餅的做法 【山西】田園土豆餅 田園土豆餅怎麼做

“在山西，土豆被稱為“山藥蛋”，由此也產生了以趙樹理為代表的山藥蛋文學流派。
山西山地多，出產優質的土豆，山西人和會做各種與土豆相關的美食。我將為大家更新一系列的以土豆為主角的山西美食，隨我來吧！”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

田園土豆餅的做法步驟

• 1、準備所有材料；懶得看全文的，且看我的一句話步驟明細————【步驟簡述：土豆蒸熟，菜品切丁（個別菜品焯水），加點麪粉混合材料，調味，做餅，煎餅】

• 2、玉米煮熟

• 3、土豆放蒸鍋裏蒸熟（我用的微波爐，用微波爐最好是用有蓋容器，容器內加少量水並加蓋蒸；最好用蒸鍋蒸噢！）

• 4、材料切丁（我用了四季豆調色，這個需要先焯水，如果用小葱則不必）

• 5、土豆去皮，並用勺背壓成土豆泥

• 6、加入各色菜丁

• 7、混合均勻

• 8、加入鹽和花椒麪

• 9、攪拌均勻

• 10、視需要加入適量麪粉

• 11、攪拌成軟硬適中的混合物（若太濕可加些麪粉，太乾可加少量水，菜品會出水，因此加水要慎重！）

• 12、平底鍋加少量油

• 13、取適量土豆泥團成球，並壓成圓餅，直接入鍋

• 14、油七成熱時，放入土豆餅（土豆餅可以直接在手上邊做邊下鍋，做法入上圖），小火慢煎

• 15、正面煎好後用鏟子翻面，煎背面

• 16、兩側都上色後，土豆餅就煎好了！

• 17、味道非常美

• 18、並且很有營養噢！

小竅門

1.放點火腿腸（有肉了）味道更好！
2.全程小火噢！