金針菇豆花肉末 金針菇豆花肉末怎麼做-金針菇豆花肉末的做法 【川菜】
- 私房菜
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“此菜特點:鹹中帶微酸,中辣。
菜中花生米顏色看似深,我懶阿!炒熟的花生沒去衣加上用的是紅衣花生,看上去更糊了呵呵,不過不影響口感,把菜中的辣椒去掉,變成超清淡的金針菇豆腐也很棒哦呵,很健康的一道菜,值得一試。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 扒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
金針菇豆花肉末的做法步驟
1、嫩豆腐一盒(超市有售)
2、金針菇切去頭部洗淨備用。
3、泡椒二個備用。
4、青紅椒,葱洗淨。
5、肉末50克備用。
6、熟花生米30克備用。
7、豆腐用挖勺舀入較深的盤中。
8、泡椒切碎。
9、青紅椒切圈,葱切花。
10、鍋裏放油,放入肉末調入料酒將肉末滑變色出鍋待用。
11、鍋裏放油將泡椒爆出香味放入青紅椒略炒。
12、放入金針菇翻炒。
13、倒入肉末炒勻。
14、放入適量清水。
15、倒入花生米略煮約二分鐘,調入鹽,生抽,香油,辣椒油炒勻,撒上葱花。
16、將金針菇扒在豆花上即可上桌。
小竅門
豆腐嫩滑,將菜汁澆上去一會慢慢豆腐也就變得暖暖的了,這樣的冷熱搭配吃起一樣感覺不錯哦。
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