鍋仔羊排怎麼做-鍋仔羊排的做法

“在一家清真店吃過一次，老婆很喜歡，回家自己研究做的，非常成功，老婆説比飯店的好吃，哈哈。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鍋仔羊排的做法步驟

• 1、羊排剁成小塊。

• 2、用冷水泡1-3個小時泡出血水。

• 3、冷水下鍋，放入料酒，葱段，薑片大火燒開，煮5分鐘撈出沖洗乾淨備用。

• 4、鍋燒熱倒油，放入冰糖炒化，放入羊排上色，調入生抽，老抽，兩勺豆瓣醬炒出香味，並均勻上色，倒入燉鍋中，加滿開水，放薑片葱段，將其他佐料製成料包，放入鍋中，大火燒開，小火燉1小時。（我買了一些棒骨，和羊排一起燉的）

• 5、撈出羊排，炒鍋燒熱倒油，葱薑蒜爆香，青蒜，青紅椒切絲，放入炒鍋炒熟，放入羊排炒勻，酒精鍋用洋葱碼底，放入炒好的羊排，點上酒精，邊加熱邊吃。