添香羊肉鍋仔如何做簡單又好吃

準備時間:25分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝痠軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟,陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛温中等作用，男士適合經常食用。

主料

帶皮羊肉 ：400g
添香香辣醬 ：100g
添香飄香油 ：50g
色拉油 ：100g

輔料

老豆腐條 ：200g
青蒜葉 ：20g
白胡椒 ：10g
雞精 ：20g
十三香 ：10g
白芷 ：8g
姜 ：10g
蒜 ：15g
香菜 ：25g

具體步驟

1. 將羊肉塊汆水後， 入鍋下入白芷 姜蒜 椒幹爆，爆幹羊肉水分.

色拉油100g、下入羊肉塊爆香、下入泡椒末炒香出色、添入清水淹過羊肉塊表面、下入添香香辣醬、雞精、十三香、白胡椒、老豆腐條，入高壓鍋壓5分鐘.燜10分鐘倒出來至羊肉趴爛淋入添香飄香油、撒上青蒜葉，香菜裝盤即成.

烹飪技巧

羊肉營養豐富，屬於中藥食材，常吃羊肉可以補血助陽、益氣補虛、促進血液循環。羊肉屬於熱量肉食，可以讓體寒的人變得身體暖和，但是有發熱、牙痛、口舌生瘡等上火症狀的人不宜食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發熱期間也不宜食用。如果在烹製時放個山楂或加一些蘿蔔、綠豆，炒制時放葱、姜、孜然等作料可以去除羶味。