油爆河蝦怎麼做-油爆河蝦的做法

“初夏時節，河蝦大量上市，肉質鮮美，今天做道江南人都愛吃的油爆蝦！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 爆 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

油爆河蝦的做法步驟

• 1、食材，新鮮小河蝦。

• 2、剪去鬚子，洗淨備用，葱姜備好。

• 3、起鍋放油，油可以適量多些，油爆油爆就是要多點油，油熱後下入河蝦爆香，翻炒，河蝦遇熱會迅速變色。

• 4、這時再下葱姜煸炒，

• 5、烹入黃酒，下生抽，糖，鹽調味

• 6、糖適量多些，加些雞精炒勻，出鍋前淋入香醋，一道美味鮮的油爆小河蝦就好了！

• 7、成品，色澤油亮！肉質鮮美！

• 8、成品！冷食熱食俱佳！吃了就不會停口。

小竅門

油爆蝦一定要全程大火，速度要快！讓每個蝦上都裹上滷汁，我這個蝦是小糖醋口的，味道超棒。