番茄燒鯽魚怎麼做-番茄燒鯽魚的做法

“我們這裏的魚特別的多，什麼品種都有，多以海魚為主，就是這個鯽魚都是半鹹水半淡水的，比一般河塘的會稍微好吃一點，沒有那麼腥，但是肉質確很嫩，所以我會經常買，平時都是紅燒，這次加入番茄一起做，夏天酸酸甜甜的好開胃。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄燒鯽魚的做法步驟

• 1、鯽魚一條收拾乾淨備用。

• 2、番茄切塊備用。

• 3、姜蒜葱花切好備用。

• 4、鍋內熱油放入兩片姜，放鯽魚煎一下後盛出備用。

• 5、炒鍋內倒入三分之二的番茄慢慢炒。

• 6、炒到番茄軟爛出汁加適量番茄醬。

• 7、加入一碗清水。

• 8、把之前煎好的魚倒回鍋中，再加入兩片姜，加適量鹽。

• 9、把剩下的三分之一的番茄也倒入鍋中，改小火慢煮一會。

• 10、待魚熟後開大火收汁加入少許胡椒粉和葱花即可。

小竅門

番茄留一點後面放是為了最後能吃到大塊番茄，比較有口感，為了比較入味，我把魚鏟爛了，喜歡甜味的可以加糖。