黑椒排骨雜鍋怎麼做-黑椒排骨雜鍋的做法

“寒冷的氣候，喜愛用砂鍋盛放食物，烹調好的菜餚盛入砂鍋中，再燜片刻，熱氣騰騰的端上餐桌，這一刻頓覺温暖，一家人圍坐在餐桌旁温馨愜意地就餐，幸福就這麼簡單~”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑椒排骨雜鍋的做法步驟

• 1、排骨斬件洗淨

• 2、燒開適量水，拍一塊姜放進鍋中，將排骨飛一飛水

• 3、撈出排骨瀝乾水，薑片夾起丟棄

• 4、用大盆盛起排骨，調入麻辣香鍋料、鹽、醬油、黑椒粒、雞粉

• 5、攪拌均勻，醃製20分鐘

• 6、取出杏鮑菇、四季豆、荷蘭豆、胡蘿蔔、蒜瓣

• 7、所有食材洗淨，荷蘭豆、四季豆去筋絲、杏鮑菇、胡蘿蔔切條狀，蒜瓣去皮切片

• 8、先將難熟的四季豆焯一下水

• 9、再放入荷蘭豆、杏鮑菇、胡蘿蔔焯煮片刻

• 10、全部撈起，瀝乾水

• 11、熱鍋，倒油，下蒜片爆香

• 12、倒入排骨煸炒片刻，至焦黃出香味

• 13、加上適量清水，遮上鍋蓋，燜煮20分鐘

• 14、煮至湯汁收幹，倒入焯好的素菜

• 15、翻炒片刻，調入蠔油拌勻

• 16、盛入砂鍋中，在爐火上煮5分鐘即可原煲端上餐桌

小竅門

排骨提前醃製容易入味，食物在砂鍋中不能煮的太久，因盛放食材太多，空間小，煮的太久容易糊鍋，在爐火上煲熱砂鍋即可保温。