猴頭紅燜肉怎麼做-猴頭紅燜肉的做法

“野生猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品。多種氨基酸和豐富的多糖體高血糖的人羣，特別適合吃猴頭菇，有益於血糖的降低。胃病、補脾益氣，助消化等功效。女性抗衰老，孕婦食用對寶貝的發育有輔助作用。東北人喜歡燉雞燉排骨，燉湯等等吃法。用猴頭燉出的菜特別受歡迎，因為猴頭本身是沒有味道的，燉什麼就是什麼味道。這道猴頭紅燜肉。猴頭已經吸收了肉的香味，吃一口充滿濃濃肉汁的猴頭，口感滑潤已經分不出是肉、還是猴頭了。喜歡的夥伴們可以試下，待客過節也是很有面的一道大菜。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

猴頭紅燜肉的做法步驟

• 1、野生猴頭菇先泡發，放入適量的温水温度一杯30到40度即可，加一小一勺食用鹽去除苦澀味道，泡軟要4，5個小時左右，看實際泡發的情況。

• 2、軟的猴頭香菇撕成自己喜歡的塊，備好做猴頭紅燜肉的主要食材，肉切塊可按照個人的喜好處理

• 3、鍋內燒開水，焯一下切好的肉塊去除腥膩味道

• 4、撈出焯水的肉備用

• 5、熱油下鍋肉塊，先翻炒一下

• 6、把配料，葱，姜，蒜，大料，料酒都倒進鍋裏翻炒

• 7、加生抽，老抽，一勺糖可以提味，如有高糖病的可以不放，翻炒上色

• 8、加一大碗的水，把猴頭菇一併放入鍋裏蓋上鍋蓋

• 9、轉小火慢燉20分鐘左右肉軟爛收汁出鍋。

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小竅門

1，泡野生猴頭菇的時候加鹽去除苦澀味道。
2，猴頭菇泡軟的時間可自行掌握。
3，猴頭菇和肉一起燉味道吸收的好。