紅燜牛肉怎麼做-紅燜牛肉的做法

“微麻，微辣，牛肉入味兒軟爛。配上一碗米飯，超級下飯。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燜牛肉的做法步驟

• 1、牛腩適量，清水中浸泡一小時，泡去血水。

• 2、切寬約2.5釐米的大塊，再次衝去血水。

• 3、鍋中適量清水，牛肉塊放入。

• 4、焯至半滾兒，撈出。

• 5、温水洗淨，控水備用。

• 6、鍋內適量油燒熱，適量葱姜，花椒，麻椒，八角，乾紅辣椒，冰糖，炒出香味兒。，

• 7、擠入適量火鍋料。

• 8、炒出紅油。

• 9、牛肉放入。

• 10、適量老抽，生抽。

• 11、翻炒上色。

• 12、倒入適量清水，水量一定加夠，忌中途加水。

• 13、2小罐啤酒。

• 14、加入適量鹽，蓋上蓋兒中小火燉一個半小時。

• 15、大火收汁兒。

• 16、撒上香葱段和小米椒。翻勻關火盛碗。

• 17、成品。

• 18、成品。