紅燒肉燜芋頭怎麼做-紅燒肉燜芋頭的做法

“眾所周知，我們偉大的領袖毛主席最愛吃這道紅燒肉！現在人們生活水平提高了，對於這道菜的熱愛似乎減少了很多！總有人説這麼油膩的肉怎麼吃的下！其實這道菜做好了，真的一點也不油膩，而且十分好吃，入口香糯，口齒留香！從選購食材到製作，今天來給大家解碼這道十分好吃又大眾化的菜譜的詳細製作步驟！
日常我也很愛用這道菜來招待朋友們！有時候做的多了，一次吃不完的，電餅鐺烙幾張發麪小餅，成塊的紅燒肉加點青椒和香菜剁碎，然後在澆2小勺紅燒肉的湯汁一拌，就做成好吃的肉夾饃啦！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒肉燜芋頭的做法步驟

• 1、做紅燒肉，在選擇五花肉上，一定要選擇肥瘦適中，三分肥七分瘦的。然後將五花肉切成方塊。

• 2、準備2個小芋頭，這種芋頭燉肉超香。

• 3、準備好香料。

• 4、鍋底少許植物油，小火慢炒冰糖，直至冰糖融化在油裏，然後冰糖變成褐色，這一步挺重要的，如果冰糖炒過頭了，口感發苦，如果火候不夠，肉下鍋冰糖結塊。炒的剛好的糖色應該是肉下鍋，糖色像淡醬油的顏色一樣包裹在肉上面。

• 5、放入切好的肉塊翻炒，2分鐘。

• 6、放入全部的幹香料翻炒出香味。

• 7、加入適量開水小火燉10分鐘加入鹽。

• 8、加入25克陳醋，這道菜香糯不油膩的祕訣除了炒糖色，最關鍵的一步也在這勺陳醋上，加入陳醋後的紅燒肉香氣立刻變得更誘人，而且吃起來不油膩。

• 9、加入去皮切塊的芋頭，悶20分鐘左後，看着鍋裏的水分不多了，湯汁變得粘稠，就可以出鍋啦！

小竅門

我是一個85後超級吃貨又十分愛美的妞，我喜歡美食及美食攝影，感謝您的關注，我將會在公眾號裏給大家分享我邊吃邊瘦的美麗祕籍哦！愛吃的我，體重只保持在80-90斤之間，身高160的我曾經也是一個120斤的小胖妞哦！所以只要您吃對了方式、吃對了時間就會享受美食邊享瘦哦！我的微信公眾號【杜鵑花美食】，關注後即可查看我每天為大家精心編輯的美食菜譜及瘦身心得哦！