芋頭燒肉怎麼做-芋頭燒肉的做法

“我的家鄉盛產芋頭，每年大量出口到日本。
從小就喜歡吃芋頭，無論咋做都喜歡。
最喜歡農村的柴火燒的大鐵鍋，燜出來的芋頭，貼近鍋底那層有黃黃鍋巴，太美味了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

芋頭燒肉的做法步驟

• 1、新鮮芋頭

• 2、去皮，洗淨

• 3、切塊

• 4、豬肉切塊

• 5、冷水下鍋焯水，水開即可

• 6、冷水沖洗乾淨

• 7、葱姜和八角花椒

• 8、熱鍋冷油

• 9、放食鹽

• 10、倒入瀝乾水分的肉塊

• 11、翻炒至微黃

• 12、放葱姜等

• 13、放冰糖

• 14、翻炒至肉塊表面變黃

• 15、取老抽

• 16、放老抽翻炒均勻

• 17、去生抽

• 18、放生抽，翻炒均勻

• 19、放清水

• 20、蓋鍋蓋，大火燒開改中小火煮30分鐘

• 21、我在在手機，直接忘了鍋裏燉的肉，湯汁都收幹了，只好又加了清水

• 22、放芋頭和食鹽

• 23、翻炒均勻，蓋鍋蓋中小火煮15分鐘

• 24、打開蓋子

• 25、翻炒均勻

• 26、收幹湯汁

• 27、放雞精

• 28、翻炒均勻關火

• 29、裝盤，撒葱葉

• 30、成品