芋頭豬肉包的做法 芋頭豬肉包(一次發酵) 芋頭豬肉包怎麼做
- 麪食
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芋頭豬肉包的做法步驟
1、將麪粉、酵母、清水混合,揉成光滑的麪糰。
2、不用發酵,直接將麪糰搓成長條,切成大小相等的面劑子,將面劑子擀成包子皮,包入芋頭豬肉餡(芋頭豬肉餡製作:將芋頭削皮、切成丁,鍋裏放油,放入豬肉末,炒香,放入芋頭翻炒勻,煮熟,調入蠔油、腐乳汁、豆醬、十三香、鹽,拌勻即可)。
3、將包好的包子放入鋪有濕屜布的蒸籠裏,中間要有間隔,蒸的時候還會變大。發酵至1.5倍大。
4、大火將水燒開,中火蒸20分鐘關火,燜3-5分鐘後再揭開鍋蓋。
5、褶紋清晰,立體美觀。
6、蓬鬆暄軟,營養美味。
小竅門
蒸好後燜3-5分鐘再揭開鍋蓋,開蓋時要注意,不要把蓋子上的水滴在麪點上。
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