芙蓉魚片怎麼做-芙蓉魚片的做法

“魚片鮮嫩，雞蛋爽滑，非常適合兒童及體弱保養的一道菜，因為不知道如何叫法，暫且叫它芙蓉魚片吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

芙蓉魚片的做法步驟

• 1、雞蛋3個打入碗中。

• 2、用打蛋器攪打均勻。

• 3、加少許鹽、350克温水攪拌均勻。

• 4、過濾到大碗中，蓋保鮮膜入蒸鍋蒸15分鐘左右。

• 5、龍利魚洗淨片成片。

• 6、加少許胡椒粉、鹽、澱粉醃製入味。

• 7、青紅椒切碎。

• 8、鍋中加入清水燒開，放入魚片，劃散。

• 9、魚片燙熟撈出瀝乾。

• 10、蒸好的雞蛋取出，放入魚片。魚片上撒上青紅椒。

• 11、炒鍋倒入2小匙油燒熱澆在青紅椒上。

• 12、淋入蒸魚豉油即可。

小竅門

魚片也可選用其它魚類，但最好要刺少的。蛋液喜歡嫩些的可以適當多加點水，喜歡結實的點少點水，個人認為這個比例剛剛適合我的口感。