水煮鱸魚籽的做法 美味的【水煮鱸魚籽】 水煮鱸魚籽怎麼做

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食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

水煮鱸魚籽的做法步驟

• 1、選用新鮮鱸魚籽、小紅椒（切成辣椒圈）、薑末、蒜蓉、肥肉（切片）各適量。

• 2、鍋裏去少量的底油下入肥肉，小火慢慢煸炒。肥肉的油基本榨出（不要榨成油渣了）後，倒入薑末、葱花、紅辣椒，小火一起煸香。要去除辣椒胡辛辣和炒出甜味，以及辣椒不失水份，需加入少量的水一起慢慢煸炒。

• 3、當水份完全炒幹及辣椒變色時下入魚籽，加入一勺二鍋頭酒（要淋到魚籽上），蓋上鍋蓋燜15秒。

• 4、15秒後打開鍋蓋，加入適量的水平到魚籽，加入適量的鹽、老抽、胡椒粉炒均。炒均後蓋上鍋蓋，大火燜煮3分鐘。

• 5、3分鐘後，打開鍋蓋，加入適量的雞精、白糖，炒均後撒入葱花，即可起鍋。

• 6、成品圖

小竅門

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