土豆扣西蘭花怎麼做-土豆扣西蘭花的做法

“這是在電視上學來的一道菜，人家是用杏鮑菇和西蘭花做的，當時家裏沒有杏鮑菇，就用土豆代替了，效果也挺好的。西蘭花營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇后”。它含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高肌體免疫力。經常食用西蘭花能起到預防癌症的作用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

土豆扣西蘭花的做法步驟

• 1、西蘭花掰成小朵清水沖洗後加少許鹽浸泡5分鐘

• 2、坐鍋燒水，水開後焯燙西蘭花

• 3、焯燙時間不宜過長一分鐘左右就可以，然後撈出控水

• 4、土豆去皮切片

• 5、葱、蒜切好備用

• 6、炒鍋倒少許油下西蘭花翻炒

• 7、加少許生抽和水炒2分鐘左右盛出備用

• 8、另起鍋倒油燒熱煸香葱、蒜

• 9、下土豆片翻炒

• 10、加生抽調味

• 11、加少許水繼續翻炒至斷生關火

• 12、西蘭花圍邊，把炒熟的土豆片倒入中間，就可以上桌了。

小竅門

焯燙西蘭花時鍋中加少許鹽和油，可使西蘭花保持碧綠的色澤。