意大利式銀鱈魚怎麼做-意大利式銀鱈魚的做法

“銀鱈魚（codfish）是葡萄牙最有名的一種特產，在北歐，鱈魚被稱為“餐桌上的營養師”，葡萄牙人就更直接把它稱為“液體黃金”，可見它的營養價值之高。鱈魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美，營養專家指出，它的蛋白質含量非常高，而脂肪含量極低至少於0.5%，幾乎等於鯊魚肉。更重要的是，鱈魚的肝臟含油量高達45%，同時含有A，D和E等多種維他命。

銀鱈魚低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的營養食品。鱈魚具有高營養、低膽固醇、易於被人體吸收等優點。

銀鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

意大利式銀鱈魚的做法步驟

• 1、銀鱈魚解凍洗淨。

• 2、加入鹽、檸檬汁、黑胡椒粉、迷迭香醃製20分鐘入味。

• 3、醃好的魚粘上薄薄一層乾麪粉。

• 4、煎鍋倒入植物油，油熱後將魚放入鍋中煎熟，盛入盤中。

• 5、西蘭花用開水燙熟，紅椒粒和熟玉米粒用沙拉醬拌均擺入盤中，最後在煎好的魚肉上撒少許黑胡椒粉和迷迭香粉，擠上沙拉醬皆可食用。

小竅門

味道鮮美、低脂、高蛋白、營養豐富，極適合女士在夏季食用，既能補充身體所需的各種營養要求，又能保持曼妙的身材，即使吃掉一大盤也不會增加體重。