剁椒蘿蔔頭的做法 鴻運當頭--紅運蘿蔔頭 剁椒蘿蔔頭怎麼做

“鴻運，開啟和諧富貴生活，萬事順暢，好運連連.
這個名詞，大多都用魚頭來做菜，今天我想弄點新花樣，減少大魚大肉的日子，吃素的對身體好噢！~~
我這道的景象不用多説，一看就知道有多“鴻”在蘿蔔的當頭上哈。

現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿蔔在臨牀實踐中有一定的藥用價值。

冬吃蘿蔔不用多説，大家都已經天天掛在嘴上了。就是平民的人蔘嘿嘿!

要提醒的是，白蘿蔔不適合脾胃虛弱者，如大便稀者，應減少使用，還有值得注意的是在服用參類滋補藥時忌食本品，以免影響療效。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒蘿蔔頭的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、蘿蔔頭切成塊蒜切末，蘿蔔頭上的莖也切末。

• 3、然後放在盆中加入2勺鹽翻幾下醃製出水。

• 4、小紅椒切小段。

• 5、蘿蔔殺出水後去水。

• 6、然後放入沸水中煮5分鐘。

• 7、鍋中倒入玉米油，倒入蒜末和蘿蔔頭上的莖末用小火一起翻炒出香味。

• 8、再倒入紅椒圈。

• 9、然後加適量大麴。

• 10、加入小粒冰糖塊數顆（白糖也可以會更快些）。

• 11、撒些蔬菜調料粉和鹽各少許。

• 12、將蘿蔔塊瀝乾水分盛在盆中。

• 13、將做法11均勻的澆在蘿蔔塊上即可。

小竅門

1.蘿蔔先用鹽醃過更入味，而且煮熟時間短。
2.這裏炒剁椒時，要用小火，不然會有焦味顏色也不好看了。
3.小蘿蔔頭上的莖千萬別扔皮也是不要去掉，都是好東西營養成分比肉多呢。
4.糖最好是冰糖，這樣顏色漂亮，但花的時間會長些，要等冰糖化開，沒耐心的話就用白糖了。