剁椒泡蘿蔔怎麼做-剁椒泡蘿蔔的做法

“零廚藝也能做出的湘味開胃小菜，方法非常簡單，值得試一試哦。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

剁椒泡蘿蔔的做法步驟

• 1、剁椒、白蘿蔔備好。

• 2、白蘿蔔去皮洗淨，把白蘿蔔切成約5cm長的長條。

• 3、把蘿蔔放入筲箕裏，瀝乾蘿蔔條表面的水份（我瀝了一夜）。

• 4、把瀝乾水份的蘿蔔條放入一個沒有水份的保鮮盒裏。

• 5、然後把剁椒倒入。

• 6、用乾爽無水的筷子拌勻，蓋上蓋子放在陰涼處。

• 7、放置兩天後即可拿出食用。

• 8、泡過蘿蔔條的剁椒水不要倒掉，還可以用來泡豆角、萵筍、黃瓜等，方法和泡蘿蔔條的一樣。象豆角泡的時間要長達4-5天，中途你可以打開看看，記着用筷子翻的時候，筷子一定要乾爽無水份。剁椒泡過2-3次後味道會變淡，這時可以適當加一些鹽進去。不過這種方法醃出來的小菜要1-2天內吃完，時間長了會變鹹。

小竅門

【製作這道湘味開胃小菜需要掌握“三無”】
1、食材的表面必須無水份。
2、裝食材的容器必須無水份。
3、用來攪拌筷子必須乾爽無水份。