蠔油西蘭花的做法 潮音潮人：蠔油西蘭花 蠔油西蘭花怎麼做

“蠔油是潮汕地區常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。
現在我就來教大家做用蠔油做出美味的菜餚：蠔油西蘭花”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蠔油西蘭花的做法步驟

• 1、將西蘭花切成一小朵，放置盤中，待用

• 2、熱鍋，倒入適量的水，放入適量的鹽和油，倒入西蘭花，焯水

• 3、待西蘭花熟時，撈起，濾幹水

• 4、接着，倒掉鍋中的水，熱鍋，再倒入適量的水，待水沸騰時，倒入適量的蠔油

• 5、再倒入生抽和白糖

• 6、然後，開小火，倒入適量的生粉，攪拌均勻

• 7、最後，將煮好的芡汁，淋在西蘭花上面

• 8、成品完成，動手做一盤吧

小竅門

❥請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
❥西蘭花富含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。
❥勾芡一定要注意，家裏的火要小，因為邊上容易幹，芡要一點的放。最重要的是，不能太稠。
❥西蘭花焯水時，可放些鹽和油，鹽會逼迫葉綠素的充分釋放，油會使菜變亮和保護營養流失。
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