豌豆雞蛋幹炒肉丁怎麼做-豌豆雞蛋幹炒肉丁的做法

“青豌豆是生活中常見、比較容易接觸到的一種豆類食材，也是我們餐桌上的常客。豌豆不僅青綠誘人，而且營養豐富，主要含有非常豐富的蛋白質脂肪以及粗纖維，和各種維生素，所以説對我們的身體保健是比較好的，常吃豌豆能治療糖尿病、美容、殺菌抗毒、保護心血管、降血壓、保護視力、補鈣、調節體質等功效。民間流傳着這樣的話“每天吃豆三錢，何需服藥連年”，由此可見，豆類營養豐富，有助於提高機體免疫力。
現在還是有個習慣，總是在冰箱中冷藏一包豌豆，都是趁着豌豆大量上市、市價便宜的時候買着回來剝出豆米冷凍，這樣即使不是吃它的季節，也能隨時平常到青豌豆的清新。特別是很多菜中加入點它，那麼一些一些翠綠，也讓人心生欣慰，覺得吃上這青翠欲滴的綠色蔬菜是件開心的事，更何況這碧綠映照出的是葷素搭配、營養全面呢。
新鮮豌豆又上市了，很鮮嫩，很清翠，非常招人喜歡，就順便從菜市場買了些回家，回家後找出袋雞蛋干與肉丁一起炒了。豌豆經過焯水後很清香也更翠綠了，與雞蛋幹、肉丁一起炒，葷素搭配，營養豐富，這道小炒菜無須五分鐘就能端上餐桌，簡單快手，美味又下飯，是很多家庭餐桌上百吃不厭的菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豌豆雞蛋幹炒肉丁的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、裏脊肉切成丁，加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽，拌均勻醃製一下；

• 3、燒鍋開水，將雞蛋幹放入裏面焯煮，加入少許鹽和幾滴油；

• 4、再將豌豆米放入裏面一起焯，焯好後撈出備用；

• 5、熱鍋涼油，放入醃製好的肉丁翻炒；

• 6、肉丁翻炒變色後加入紅椒丁和蒜粒進去翻炒；

• 7、再加入焯過水的豌豆米和雞蛋幹進去翻炒；

• 8、最後加入適量的鹽調味，翻炒均勻盛入盤中。

• 9、端上桌了。

小竅門

1.肉丁先加入鹽等調味料醃製一下；2.將雞蛋乾和豌豆一起焯水，注意焯水時加入適量的鹽和幾滴油；3.先爆炒肉丁，接着加入蒜粒等進去翻炒，再加入預處理好的雞蛋丁和豌豆米進去翻炒，最後加入鹽等調味即可。