豌豆炒肉怎麼做-豌豆炒肉的做法

“春天豌豆最嫩最好吃，炒好的豌豆又嫩又綠，很是可愛，小孩子喜歡一顆一顆的夾着吃，大人也喜歡用來拌飯，隔三差五就要做上一次。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

豌豆炒肉的做法步驟

• 1、豬肉剁成肉末，加入少許鹽、澱粉、蠔油攪拌均勻醃製。

• 2、盛出來備用。

• 3、鍋裏餘油放入紅辣椒翻炒。

• 4、加入豌豆大火翻炒一分鐘。

• 5、加入適量開水，大概一小半飯碗的量。

• 6、加入鹽調味。

• 7、蓋上蓋子中火燜3分鐘。

• 8、大火收汁。

• 9、加入酸菜。

• 10、倒入之前炒好的肉末。

• 11、加入蒜末翻拌均勻。

• 12、顏色碧綠鹹鮮味美。

小竅門

1、肉餡用澱粉、蠔油、鹽攪拌均勻醃製。
2、豌豆加適量開水可以縮短炒制的時間而且炒出來的豌豆口感軟糯。