清炒豌豆怎麼做-清炒豌豆的做法

“豌豆種子及嫩莢、嫩苗均可食用。種子含澱粉、油脂，可作藥用，有強壯、利尿、止瀉之效；莖葉能清涼解暑，是春季做湯的最佳選擇，潤燥醒神。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清炒豌豆的做法步驟

• 1、豌豆沖洗乾淨。

• 2、炒鍋上火放水燒開，加入適量鹽、油，放入豌豆煮兩分鐘，撈出瀝乾水分。

• 3、炒鍋上火，放少許油燒熱，放入豌豆，快速放少許白糖、蠔油、鹽，翻炒均勻即可出鍋。

• 4、成品色澤碧綠，豆香濃鬱，鮮美無比。

小竅門

1.焯水時放少許油、鹽，使豌豆翠綠鮮亮。
2.少許鹽、糖，保其原汁原味。
3.少許蠔油提鮮，不放味精。