芝麻五香魚塊怎麼做-芝麻五香魚塊的做法

“這是一條朋友送的鏡面鯉魚，她送我的時候已經給收拾好了。所以沒有整條魚的圖片。冬季裏養生離不開水產品，鯉魚，1.適宜腎炎水腫、黃疽肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營養不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用；2.適宜婦女妊娠水腫、胎動不安、產後乳汁缺少之人食用。是冬季滋補的好食材，所以推薦這款菜：”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芝麻五香魚塊的做法步驟

• 1、朋友送的鏡面鯉魚，她送我的時候已經給收拾好了。所以沒有整條魚的圖片.反覆沖洗去除血水。

• 2、切條塊狀（如果是自己收拾的魚，就直接去骨，切條）

• 3、適量的鹽，料酒，葱姜醃製20分鐘

• 4、魚條控淨水，表面粘薄薄的澱粉，千萬不要粘多了

• 5、下油鍋之前抖落澱粉。油温一定要高七成熱，分次下魚條炸，不要一起全下鍋裏炸，油温下降，影響口感。

• 6、炸好的魚條，不要放盤中摞在一起，熱氣會弄軟魚條。把炸好的魚條一一分散在案板上。

• 7、油温再次升高，在分次下魚條炸，記住油温要高。

• 8、鍋裏留少許底油，加薑末

• 9、加大點量的五香粉（不是花椒粉），白糖

• 10、翻炒糖融化

• 11、加適量温水

• 12、下魚條，大火，加蒸魚豉油，如果太淡，加點鹽。

• 13、收汁

• 14、關火，裝盤中撒芝麻。

小竅門

澱粉一定不要加多了，不然就發粘了。炸魚條的時候，油温要高。