五香芝麻燒餅的做法 五香芝麻燒餅（免烤箱） 五香芝麻燒餅怎麼做

“我在之前的食譜文章中分享過一次五香燒餅，被很多人跟做了，大家都做得很成功，我也收到很多反饋，就是家裏沒有烤箱能不能做？其實沒有烤箱，用電餅鐺用鍋煎烙都是可以的，我記得在學這個課程的時候老師也説過，外面賣的五香芝麻燒餅多數都是用餅鐺烙的。所以我今天就用餅鐺給小夥伴們示範一次。
這次配方用量可做五香芝麻燒餅5個，剛好我家餅鐺大小一鍋就能烙出來，所以我每次都是做這個量，爸爸特別喜歡吃這個，每次做他都讚不絕口，總是説太好吃了，可惜不能時常吃到，意思是怪我太忙沒有時間經常做。我也總是會追問他，跟買的燒餅一樣不一樣？他總説，一樣一樣，剛出鍋皮特酥，比買的好吃。好吧，真的是能開店的配方，我想我會一直用下去。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

五香芝麻燒餅的做法步驟

• 1、先來製作油酥，乾燥碗中加入中筋麪粉，鹽和五香粉，豆油（最好用豆油，沒有就用其他食用油代替）燒熱至微微冒煙，澆入碗中，快速用筷子攪勻即可，因為油酥要晾涼使用，所以要提前製作。

• 2、今天揉麪用的是磨客的專業的揉麪機，因為做燒餅的麪糰非常軟，很難揉，而且手揉麪至少需要三揉三醒，非常麻煩，用揉麪機就方便很多，也節省時間，這個揉麪缸可以拆卸，放在秤上稱重材料很便捷。

• 3、麪糰材料放入揉麪缸中，中筋麪粉，酵母粉，泡打粉（沒有可不放），白糖，清水。

• 4、開啟揉麪機，觸屏操作，和麪模式選擇“中式”，時間設定15分鐘，揉麪機工作很靜音也很穩。

• 5、通過可視上蓋可以隨時觀察到缸內麪糰的變化，適合中式麪點的揉麪力度很快成團，上蓋帶有鎖蓋裝置，家裏有寶寶可以把蓋子鎖起來。

• 6、做燒餅的面非常非常的軟，手揉很有難度，揉麪機揉好的面是這樣的狀態。

• 7、將麪糰從揉麪缸中取出，稍稍整理圓，鬆弛五分鐘就能使用。

• 8、將面直接擀成長方形薄片，晾涼的油酥均勻塗抹在面片上，沿窄邊捲起，切分成五等份，取一份捏緊兩邊收口，兩端向下折在底部收緊，整理成圓形，表面刷一層糖水，蘸滿白芝麻，用手按壓擀麪杖稍擀薄，一個燒餅生胚製作完成，製作好的生胚覆蓋保鮮膜靜置十分鐘糖水：白糖一勺加少量開水調勻。

• 9、餅鐺提前預熱，刷油，靜置完畢的燒餅胚放入餅鐺，表面刷油，煎至兩面金黃熟透即可。

• 10、出鍋，趁熱吃特別香！外酥裏軟。

• 11、層次分明的五香燒餅，越嚼越香！快點試試吧～