五香鯉魚塊如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:1.79W次
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
料酒 :100
白砂糖 :10
味精 :5
八角 :10
花椒 :10
桂皮 :10
鹽 :8
植物油 :60
姜 :50
大葱 :50
香油 :15
醋 :25
主料
鯉魚 :500輔料
醬油 :50料酒 :100
白砂糖 :10
味精 :5
八角 :10
花椒 :10
桂皮 :10
鹽 :8
植物油 :60
姜 :50
大葱 :50
香油 :15
醋 :25
1. 將鯉魚刮鱗,去頭、鰭,去尾,洗淨待用;
2. 用刀順魚脊骨將魚剖成兩半,去掉大骨,再斜刀改成小塊,用姜、葱、鹽、醋、醬油、料酒醃30分鐘,撈出瀝乾;
3. 鍋中放植物油燒熱,將醃好的魚塊逐個放入,炸至金黃色撈出;
4. 鍋中留底油,油熱後先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻,再加入葱姜煸炒,然後依次加入適量醬油、料酒、醋、鹽、白糖、味精,最後下魚、加水(水量要低於魚的水平);
5. 先用大火燒開,改用小火燉,直至汁濃味厚,將魚取出裝盤;
6. 鍋中汁加香油攪勻,淋在魚上面,晾涼上菜即可。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/aa/k5jdw8.html