咖喱海鮮豆腐煲怎麼做-咖喱海鮮豆腐煲的做法
- 熱菜
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“豆腐和咖喱的新組合”
食材明細
- 咖喱 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
咖喱海鮮豆腐煲的做法步驟
1、湯頭:以香油爆香葱綠、薑片、蝦殼,加入2湯匙咖喱粉、2湯勺滾水拌煮3分鐘後濾出備用
2、蝦仁開背,乾貝畫格紋花刀切半,魷魚斜刀切薄片,豆腐切厚方塊,西蘭花掰小朵備用
3、以香油煎香蛋豆腐
4、加入薑絲、葱白段、湯頭拌煮
5、加入1/2茶匙鹽、1茶匙糖調味,入西蘭花拌煮,再入海鮮拌煮
6、關小火後加2湯匙澱粉水勾芡收汁
7、起鍋前加入2湯匙椰漿調味拌煮
小竅門
1.如選用砂鍋作為盛盤器皿,需預熱砂鍋底放入無鹽黃油20g,倒入煮好的咖喱海鮮豆腐
2.我所選用的咖喱粉為無鹽的,如選用帶味道的咖喱粉步驟5的鹽需依個人口味自行調配
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