海鮮咖喱飯怎麼做-海鮮咖喱飯的做法

“平時工作日家人都忙，一日三餐也是以家常菜為主，很少會變換花樣。難得週末在家休息，也不想出去人擠人，於是趁着週末時間充裕我會做些大餐犒勞一家人。做大餐也不是説要食材高大上才行，這不，我用剩米飯也做出了五星級的檔次，一端上桌就哄搶，做法簡單用料豐富，連小安寶都吃了2碗，真怕他吃撐了，哈哈！”

食材明細

• 咖喱 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

海鮮咖喱飯的做法步驟

• 1、準備好食材；

• 2、明蝦剪掉蝦槍、挑出蝦線和頭部的內臟，跟魷魚花、魷魚圈一起清洗乾淨後加入適量生抽、料酒、鹽醃製20分鐘左右；

• 3、蛤蜊焯至開殼立即夾出，買來的蛤蜊要養養吐沙不然影響口感，焯水的時候放入適量料酒、鹽；

• 4、將新思特多功能鍋接通電源，開關旋至3檔，開始加熱；

• 5、倒入適量食用油；

• 6、將蝦、魷魚圈、魷魚花倒入鍋內煸炒至變色；

• 7、倒入什錦菜煸炒一分鐘左右；

• 8、倒入焯好水的蛤蜊；

• 9、倒入咖喱醬拌均勻；

• 10、倒入米飯翻炒均勻；

• 11、加入適量鹽和生抽調味提香；

• 12、翻炒均勻後撒少許黑胡椒粉調味即可；

• 13、成品：

• 14、色彩鮮豔用料多多，光看圖是不是就垂涎欲滴呀！

小竅門

1.調味料、配菜用量根據自己的喜好適當增減、變換；
2.因為咖喱醬裏已經含有鹽分，所以炒飯的時候注意不要放太多鹽；
3.蛤蜊焯水的時候一開蓋就夾出，避免時間久了肉變老且易脱殼；
4.黑胡椒粉不喜可不放，我最後放了幾枝迷迭香點綴裝飾一下。