咖喱豆腐乾怎麼做-咖喱豆腐乾的做法

““咖喱豆腐乾”是按照“素雞豆腐”的做法煮制的，正好手頭有咖喱雞調料，用來煮幹豆腐挺方便的，省去了自己調製調料的麻煩。我是用專用模具壓制的豆腐乾，也可以用紗布把煮好的豆腐捲成卷，再用棉線纏緊，吃起來一樣，二者只是形狀有區別。”

食材明細

• 咖喱 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

咖喱豆腐乾的做法步驟

• 1、主輔料：幹豆腐、咖喱雞調料。

• 2、把幹豆腐切條。

• 3、鍋燒開水，放入咖喱雞調料，煮1分鐘。

• 4、放入洗淨的幹豆腐。

• 5、煮制10分鐘，加鹽調味。

• 6、放入面鹼。

• 7、這時湯汁的色澤發生了變化，煮3分鐘，一定要翻拌均勻。

• 8、把煮好的豆腐撈出放入模具。

• 9、加蓋後壓制30分鐘以上。

• 10、拆卸模具。

• 11、倒扣出模。

• 12、改刀裝盤，切片即可食用。

小竅門

1、面鹼是壓制豆腐乾的祕密武器，不用就壓不出豆腐乾。
2、咖喱雞調料鹽分不足，一定要加鹽調味。