滷鴨燉春筍怎麼做-滷鴨燉春筍的做法

“竹筍，在我國自古被當作“菜中珍品”。竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2。
中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

滷鴨燉春筍的做法步驟

• 1、準備春筍。

• 2、把春筍剝去外衣洗乾淨切成薄片放入開水鍋中燙煮1分鐘後撈出控水待用。

• 3、姜切絲、葱切丁、蒜切片待用。

• 4、鍋置火上加入色拉油。油温8成熱時，放入薑絲、葱花、蒜片炸香。

• 5、然後倒入淖燙好的春筍翻炒均勻。

• 6、接着加入生抽。

• 7、加入白糖翻勻。

• 8、把剁好塊的滷鴨放入鍋中加入適量的水燉煮約10分鐘即可。

小竅門

1、滷鴨鹽分較大，因此春筍無須再加鹽，以免過鹹。
2、兩樣食材均已事先烹熟，因此不需長時間燉煮，只要入味即可。