香葱肉末豆腐怎麼做-香葱肉末豆腐的做法

“豆腐的營養價值
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
豆腐亦可用於食療，具有一定的藥用價值。如葱燉豆腐，可治感冒初起，每日食3至5次；鯽魚與豆腐共煮，可治麻疹出齊尚有餘熱者，也可用於下乳；葱煎豆腐，可用於水腫膨脹；豆腐蘿蔔湯，可用於痰火吼喘；豆腐紅糖共煮，可用於吐血等。
適用人羣
豆腐是老人、孕產婦的理想食品，也是兒童生長髮育的重要食物；豆腐也對更年期、病後調養、肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用。豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。

用料：
豆腐4塊，肉末少許，香葱適量，鹽，植物油，醬油，調味鮮，味精，辣椒油。
方法：
1、瘦肉剁成肉末待用，
2、豆腐切志，葱切斷。
3、油燒熱，倒進切好的豆腐，
4、加鹽小火慢煎，
6、翻面煎片刻，調入醬油，小心地翻動。
7、肉末用冷水化開，
8、將化開的肉末倒進鍋裏，煮開後翻動。
9、再放進辣椒油燒開和勻，
10、最後加入葱末和勻，
11、調入味精和調味鮮即成。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香葱肉末豆腐的做法步驟

• 1、準備好豆腐4志，葱少許。

• 2、豆腐切塊

• 3、肉葱切末

• 4、切好的豆腐倒進燒好油的鍋裏

• 5、加鹽慢煎

• 6、煎至稍黃時，調入醬油。

• 7、翻炒均勻

• 8、肉末用清水化開

• 9、大火煮開

• 10、調入辣椒油

• 11、現調入香葱

• 12、再調入味精，調味鮮，混全均勻

• 13、出鍋裝盤。