豆腐肉末怎麼做-豆腐肉末的做法

“本人很喜歡吃豆腐肉末，在外面吃的多，喜歡的很少。前幾天到同學家吃便飯，同學老媽做的豆腐肉末真心好吃，他老媽做了幾十年菜！終於驗證高手大部分都在民間。過了2天我厚着臉皮買了豆腐和肉再次去他家讓他老媽請教，估計學到7-8層，在這裏跟大家分享。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆腐肉末的做法步驟

• 1、準備食材

• 2、豆腐切成粒狀，小火慢慢煎。這一步是這道菜的重頭戲。(鍋裏煎,這個時候可以去做別的事情)

• 3、煎成表皮這樣就行了，這道程序去除了豆腐的豆腥味而且表皮酥脆，非常可口。準備起鍋的時候放入食鹽翻動一下。

• 4、煎豆腐的時候可以把肉末醃製一下，放少許食鹽、胡椒、生分。

• 5、把豆腐剩起來，放入少量油把蒜、姜、幹辣椒煸香

• 6、這個時候改最小火，倒入豆腐，放老抽，胡椒、雞精和少許水，改大火翻炒

• 7、起鍋撒上小葱，開飯了！