豉香肉末豆腐怎麼做-豉香肉末豆腐的做法

“　　豆腐作為家庭膳食必不可少的豆製品，做法多種多樣，煎炒燉炸樣樣可行，鹹香甜辣種種美味，你家最愛吃的是哪種呢？今天我給大家介紹的是我常做的“豉香肉末豆腐”，每次只要做這個菜，米飯多煮幾碗是必須的，就是平時只吃一碗飯的我也會不知覺多添半碗的，老公笑稱這菜是“米飯殺手”。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豉香肉末豆腐的做法步驟

• 1、準備原料；

• 2、瘦肉逆着條紋切片然後剁成肉末，無需剁得太細；

• 3、辣椒切圈，蒜頭切粒，姜切末，葱切成葱花，香菇泡發切條；

• 4、熱鍋冷油下除了葱花之外的輔料爆香；

• 5、肉糜用少許水拌開，下鍋翻炒至變白，加入水，生抽和少許老抽和；

• 6、豆腐事先用鹽水浸泡，下鍋前切1cm大小；

• 7、將切好的豆腐放到鍋裏，注意不要用鍋鏟翻動，輕輕晃動鍋即可，然後加蓋燜煮15分鐘至水分明顯減少，加鹽調味；

• 8、少許生粉加水調勻，倒入鍋裏，鍋鏟輕輕推動混勻；

• 9、關火，撒上葱花；