虎皮辣燒茄子的做法 虎皮辣子燒茄子 虎皮辣燒茄子怎麼做
- 熱菜
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“虎皮辣子燒茄子是夏天餐桌上出鏡率最高的,辣椒開胃,營養豐富,是做菜時最受歡迎的,對愛吃辣椒的人來説,無辣椒菜無味,而茄子是為數不多的紫色蔬菜之一,在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,熱量低且營養豐富,適宜減肥期間食用。辣椒含有一種叫“capsaicin”的物質,可以促進荷爾蒙分泌,從而加速新陳代謝以達至燃燒體內脂肪的效果,從而起到減肥作用。二者的搭配可謂是好中加好的減肥菜”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
虎皮辣燒茄子的做法步驟
1、材料;茄子青辣椒葱薑蒜澱粉雞精豆瓣醬鹽植物油白糖醋
2、做法:1青椒去蒂洗淨瀝乾水份備用,茄子洗淨切成長條
3、葱薑蒜切成沫
4、把茄子調撒些幹澱粉,拌均勻
5、鍋里加油比平時燒菜多些,油熱7成,加切條辣椒炸
6、直到茄條變硬,辣椒變成虎皮顏色撈出
7、鍋裏留油,加葱薑蒜沫爆香
8、加豆瓣醬繼續爆香,加水,
9、加少許鹽,白糖稍微煮會,加雞精醋最後加澱粉,拌均勻,
10、加炸好的茄條和辣椒,
11、翻炒均勻出鍋
12、色香味美的虎皮辣子燒茄子就好了
小竅門
茄條要加幹澱粉,要不炸時茄條容易變軟,勾芡的湯汁要稠一些,因為,茄子和辣椒要粘上湯汁才好吃,鹽一定少放,豆瓣醬是鹹的
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