酸菜毛豆煮百葉怎麼做-酸菜毛豆煮百葉的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜毛豆煮百葉的做法步驟

• 1、老相食手工百葉切6釐米長，0.5釐米寬的條，焯水備用（焯水時放一點小蘇打），肉絲上漿過油備用；酸菜切絲泡水半小時；

• 2、鍋中加底油，葱爆香，下酸菜和毛豆子煸炒1分鐘，之後放水250克左右，下鹽、雞精、糖、胡椒粉、家樂濃縮雞汁和豬油，下肉絲和手工百葉絲，大火燒開；

• 3、小火燉煮10分鐘，起鍋裝盤。

小竅門

老相食手工百葉焯水放一點小蘇打，可使百葉更柔軟；酸菜泡半小時，以免太鹹；油雞湯的話，就不要放濃縮雞汁和水，用雞湯替代。