客家釀苦瓜的做法 正宗客家釀苦瓜 客家釀苦瓜怎麼做

“苦瓜：味苦，性寒；歸心、肺、脾、胃經。具有消暑清熱，解毒、健胃、除邪熱，聰耳明目，潤澤肌膚，強身，使人精力旺盛，不易衰老的功效；還可用於治療發熱、中暑、痢疾、目赤疼痛、惡瘡等。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

客家釀苦瓜的做法步驟

• 1、中間的過程因沒有人手拍照片，所以就省了，把香菇用温水泡開，切細待用。
• 2、把豬肉帶肥的那種切成細粒，待用。
• 3、再將香菇粒和豬肉一起剁成末，這中間加適量鹽，生粉，胡椒粉，味極鮮，一起再剁，剁成末，放碗裏待用。
• 4、把苦瓜洗淨，切成3釐米長，挖空心待用。

• 5、把剁好的肉末一個一個釀進苦瓜心裏，壓實。

• 6、為節省時間用高壓鍋蒸6分鐘即可出鍋。

小竅門

苦瓜在夏天吃有清熱解暑，可以多吃。