苦瓜釀肉的做法 喜歡苦瓜特有的味道——苦瓜釀肉 苦瓜釀肉怎麼做
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“對於苦瓜,我家人都是愛的不得了,所以苦瓜也是很常做的菜,我喜歡苦瓜釀肉,卻不喜歡吃肉餡,所以每每只吃苦瓜,以後換成苦瓜釀魚肉或者豆腐土豆泥什麼的,應該會是我的最愛,嘿嘿。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
苦瓜釀肉的做法步驟
1、豬肉洗淨加生薑一起剁碎,加入花椒粉,少許醬油,鹽,十三香,少許雞精,澱粉和適量水一起攪拌
2、攪拌至肉餡上勁,放幾分鐘待用
3、苦瓜洗淨切段去籽
4、攪拌上勁的肉餡再加入適量香油攪拌均勻
5、拌好的肉餡加入到苦瓜段中(我沒擺好盤,實在是擺不好了,將就看吧)
6、鍋中放水,大火燒開,放入釀好的苦瓜肉,大火蒸十五分鐘左右至熟
7、蒸好的苦瓜端出來(端出來時我就聞到了苦瓜的清香,很舒服)
8、用蒸好的苦瓜肉碗裏的苦瓜汁調入適量的澱粉,把調好的水澱粉入加了少許油的鍋中大火燒開,加入一丁點番茄沙司一起燒
9、把每個苦瓜肉上面塗上番茄沙司(我點的大小不均勻,如果要漂亮點的話就弄均勻點)
10、把燒好的水澱粉倒入苦瓜肉上即可
小竅門
以後我一定要試試苦瓜裏面放土豆泥或者南瓜泥紅薯泥什麼的,肯定更好吃,我也就不用還要把肉餡除去那麼麻煩了;
最後燒水澱粉時只用一點油就好,多了會膩。
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