蒸釀苦瓜怎麼做-蒸釀苦瓜的做法

“蒸釀苦瓜，具有清熱解毒、養顏嫩膚、養血滋肝等功效。糯米具有滋補嫩膚，美容等。一道養生的釀苦瓜，配一點豆瓣醬，蒸着吃，甘甜美味，清爽好吃。”

食材明細

• 苦味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

蒸釀苦瓜的做法步驟

• 1、準備食材：苦瓜、糯米、豬瘦肉、紅辣椒、香葱等食材。

• 2、苦瓜洗淨切段，去籽，放鹽醃製30分鐘；

• 3、豬瘦肉剁碎，放鹽、醬油、油拌均醃製10分鐘；

• 4、糯米提前浸泡1小時，撈出，瀝乾水，放鹽、油醃製；

• 5、熱鍋，倒油，把糯米炒至透明半熟狀；

• 6、炒好的糯米、肉末、豆瓣醬、紅辣椒、醬油、油、鹽、香葱等一起拌均；

• 7、拌均的餡，釀入苦瓜中；

• 8、釀好苦瓜放入蒸籠中；

• 9、清水煮沸，隔水蒸15分鐘即可。

小竅門

1.苦瓜放鹽醃製，不僅可以去苦，還能保持好顏色；
2.糯米要炒至透明半熟，這樣蒸出的苦瓜糯米易熟；
3.苦瓜要挑選嫩的，太熟的不適合釀。