尖椒木耳雞絲的做法 ［小媳婦家常菜］－－尖椒木耳雞絲 尖椒木耳雞絲怎麼做

“春節還未過完，體重就直線上升，最可恨的小肚腩又與我形影不離了。
不過，最近倒是很少做尖椒口味的菜了，它可是我家的最愛，為了滿足口感的同時，也想盡可能的少攝入一些脂肪，所以今天就選擇了雞胸肉來做菜，兩者兼顧一下。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

尖椒木耳雞絲的做法步驟

• 1、雞胸肉400克、尖椒、木耳、蒜、姜、花椒粒適量

• 2、蒜、薑切片，尖椒切馬耳朵形

• 3、木耳泡發洗淨後，切成細絲，雞胸肉切成細絲

• 4、肉絲上放入適量的鹽，雞精，白胡椒粉，少許的糖碼味，水澱粉上漿，調拌均勻備用

• 5、鍋中放油，先放花椒粒爆出香味後，下入肉絲翻炒

• 6、倒入蒜和薑片一起炒

• 7、再入尖椒和木耳絲炒勻

• 8、最後調味：放入適量的鹽，料酒，雞精即可

小竅門

1.雞胸肉油脂少，容易柴，所以碼味時，可以多揉些水份進去，口感更滋潤，喜歡的話，還可以倒點油拌一下，炒出來更嫩滑。
2.注意炒的時間，快速翻炒出鍋，久了容易老。