尖椒木耳炒豬肝怎麼做-尖椒木耳炒豬肝的做法

“豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，對長期在電腦前工作的人羣尤其有益。
尖椒含有·豐富的辣椒素和維生素。黑木耳具有較高的營養價值和一定的藥用價值，黑木耳含有人體必須的8種胺基酸和維生素，還含有豐富的膠質，對人體消化系統有良好的清潤作用，具有清毛、洗腸、潤肺、減少血液凝塊、緩和冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓的作用，黑木耳中的多糖具有抗腫瘤活性，對腫瘤有一定預防效果。
三者的結合做成的菜品無疑對人體健康是非常有益的。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

尖椒木耳炒豬肝的做法步驟

• 1、豬肝洗淨，用清水浸泡十分鐘，然後切柳葉片。再用食鹽、料酒、白胡椒粉、濕澱粉抓勻上漿。

• 2、黑木耳用涼水漲發，這樣泡出來的木耳厚實、柔軟有潤性。

• 3、青尖椒刨開，去籽和筋絡，切滾刀塊。

• 4、熱鍋涼油（油要稍多些），薑絲、蒜末（一半）爆香，下入豬肝炒至八成熟倒出，另起鍋。

• 5、另起鍋後加入食用油，再爆香木耳和青尖椒至半熟倒入豬肝合炒，加入蒜末，淋少許米醋和食鹽調口，出鍋裝盤。

小竅門

豬肝和青尖椒、木耳要分開炒再合炒，這樣做出來的豬肝不容易老。