尖椒木耳金針菇怎麼做-尖椒木耳金針菇的做法

“整理相冊，發現還有一些以前做的菜沒有上載，慢慢來吧。今天補一道素菜：尖椒木耳炒金針菇。金針菇滑嫩，尖椒鮮辣增香，再搭配黑木耳增加營養，鹹鮮可口，簡單的美味”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

尖椒木耳金針菇的做法步驟

• 1、食材合照：金針菇一把，黑木耳數朵泡發，尖椒三顆，蒜三四瓣，

• 2、蒜剝皮洗淨切蒜蓉，尖椒去蒂去籽洗淨切絲，黑木耳泡發好搓洗乾淨切絲，金針菇去除根部洗淨

• 3、熱鍋冷油，加入蒜蓉煸香（上個菜剩的一點葱末也加入了）

• 4、加入尖椒絲煸炒

• 5、加入木耳煸炒

• 6、加入金針菇大火翻炒兩分鐘

• 7、加入適量生抽、少許白糖翻炒均勻

• 8、嘗下鹹淡，根據個人口味加入少許食鹽一點雞精調味，翻炒均勻即可出鍋

• 9、成品

• 10、成品

• 11、成品

• 12、成品

• 13、金針爽滑脆嫩，尖椒鮮辣增香，還有營養豐富的黑木耳，簡簡單單的一道素食，美味又有營養。

小竅門

金針菇適宜人羣
一般人都可食用。適合出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人羣。適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。

禁忌人羣
脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。陽虛體質忌食。慢性腹瀉的人應少吃;關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。

金針菇營養成分
1.金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，含鋅量比較高，對增強智力對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”；
2.金針菇中含有樸菇素，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
3.金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
4.金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
5.食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。